Arzu Rüstəmova 1987-ci ildə Azərbaycan Tibb Universitetini pediatr ixtisası üzrə bitirmişdir. Karyerası ərzində bir sıra beynəlxalq təlimlər, o cümlədən ABŞ-da USAİD-in maliyyələşdirdiyi QHT idarəetmə proqramı və Avstriyada qabaqcıl pediatriya və reabilitasiya təbabəti seminarlarında böyük təcrübəyə nail olmuşdir. 2005-2006-cı illərdə o, ABŞ-Azərbaycan erkən müdaxilə üzrə təlim proqramında iştirak etmiş, kiçik yaşlı uşaqların inkişafı və müdaxiləsi sahəsində bacarıqlarını artırmışdır. 

Arzu xanım 2005-ci ildən etibarən Uşaqların Sağlam Gələcəyi Mərkəzinin icraçı direktorudur. Bundan əvvəl, 1996-2012-ci illərdə Bakı Uşaq Bərpa Mərkəzində uşaq oftalmoloqu vəzifəsində çalışıb. O, həmçinin Yardım üzrə Birləşmiş Metodist Komitəsində (UMCOR) pediatr kimi çalışıb, burada uşaq reabilitasiya mərkəzlərində köməklik göstərib və 2002–2003-cü illərdə United Aid for Azerbaijan (UAFA) təşkilatının layihə koordinatoru kimi işləyib. 

Arzu uşaq və yeniyetmə psixiatriyası üzrə bir neçə beynəlxalq kursları bitirmiş və erkən müdaxilə mərkəzində xüsusi qayğıya ehtiyacı olan uşaqların sosial inteqrasiyasına yönəlmiş çoxsaylı layihələrə rəhbərlik etmişdir. Onun rəhbərliyi ilə reabilitasiya xidmətlərinin inkişafı və uşaqların sağlam inkişafının dəstəklənməsinə yönəlmiş müxtəlif təlim proqramları və seminarlar keçirilmişdir. 

USG mərkəzindəki komandası ilə birlikdə Arzu xüsusi qayğıya ehtiyacı olan uşaqların cəmiyyətə inteqrasiyasına kömək etməyə çalışır. Mərkəzin hər bir layihəsi bu uşaqlar üçün daha parlaq və daha dolğun gələcək təmin etmək məqsədini daşıyır. Məqsədli qayğı və dəstək vasitəsilə mərkəz uşaqların özlərinə inamlı cəmiyyət üzvlərinə çevriləcək bir mühit yaradır. 

Arzu sevgi və dəstəyin həyatı dəyişdirici gücünə inanır və uşaqları tərbiyə etməklə onların arzularına çata biləcək inamlı fərdlər kimi yetişməsinə kömək etdiyini anlayır. Onun həyata keçirdiyi işlər uşaqların taleyinə mühüm təsir göstərmiş, onların cəmiyyətin sağlam və dəyərli üzvlərinə çevrilməsinə kömək etmişdir.